december 11, 2007 – 4:36 pm
Wie mijn blog goed volgt weet dat ik sinds de week voor kerstmis elke vrijdag naar Sassenheim ga om vis te halen. Dus ook vandaag. Al vier weken lang kan ik de verleiding niet weerstaan om dan ook wat coquilles te kopen. Vandaag was het wel heel simpel en superlekker.
Koop 2 coquilles per persoon. Marineer […]
Dit noemen we vooral zo omdat we iets dergelijks ooit eens in Spanje als voorgerecht aten.
Neem rauwe of net gekookte groentes, olijven, met vis (tonijn) en ei. Olie en azijn, en wat zout en peper. Met brood (niet in beeld) was dit gisteren al een kleine maaltijd voor twee. Vooral met een heerlijk avond-zonnetje […]
Begin met het maken van een sausje:
1 blikje ansjovis
1 eetlepel kappertjes
1 flinke scheut olijfolie
Maal de ansjovis en de kappertjes fijn in een blender. Verhit het mengsel samen met de olijfolie in een pannetje, zorg dat de olie de smaak opneemt. Zet opzij.
Neem, voor twee personen, een half bloemkooltje en snij daar 6-8 roosjes uit. Kook […]
december 28, 2006 – 3:52 pm
We wilden al een tijdje ergens oesters gaan eten, maar in deze drukke kerstperiode kwam het er gewoon niet van. Dan maar zelf ze een keer aangeschaft, weliswaar van middelmatige kwaliteit in het lokale winkelcentrum. Gewoon naturel, met een vleugje zwarte peper “klaargemaakt”.
Dit is dus een leeg bord. Ze waren héél snel op, voor ik […]
december 17, 2006 – 3:37 pm
Ik zal het oordeel wel uitstellen tot een woensdag, maar ik kan nu al zeggen dat voor het eerst elke WBW wijn ons naar meer smaakte.
Eerst maakte ik een voorgerechtje met mosselen. Zowel Sylvia als ik vonden daar de “wooded” Chenin Blanc het beste bij smaken.
1 kg mosselen
glaasje witte wijn
beetje boter
platte peterselie
teentje gehakte knoflook
25 gram […]
november 27, 2006 – 3:05 pm
Afgelopen zondag met gnocchi van aardappel een voorgerecht gemaakt. Sylvia vond het heel lekker, maar ik heb nog een beetje twijfel. Moet ik het dan toch opschrijven? Ja, want anders vergeet ik het weer.
500 gram gnocchi (AH — ja, ik ga het ook nog een keer zelf maken, maar nu even niet)
een zelfgemaakte tomatensaus (gezeefd […]
november 18, 2006 – 2:53 pm
Van gisteren was nog wat gerookte zalm over. Dat combineert lekker met serrano-ham, zo kwam ik op dit recept.
2 lange stukjes serrano-ham (ongeveer 25 gram)
2 lange stukjes gerookte zalm (ongeveer 75 gram)
een bakje hollandse garnalen (een ons)
10 cherry tomaatjes in stukjes
wat bieslook fijngesneden
dressing van 2 eetlepels walnootolie, 1/2 eetlepel balsamico azijn, wat poedersuiker en een […]
augustus 28, 2005 – 11:34 am
Koken voor twee vraagt andere verhoudingen in de recepten, maar voor de rest maak ik nog steeds een even grote bende van de keuken als wanneer ik voor vier of zes kook. Een voorgerechtje voor twee van vandaag dat voor flink wat afwas zorgt.
Eendeborst:
1 eendeborst
2 eetlepels balsamico azijn
1 eetlepel olijfolie
1 eetlepel zwarte peper, gekneusd.
Ik leg […]