Trefwoord: saus

Saus van prei met Chermoula

januari 12, 2008 – 5:14 pm

Het is even wat rustiger in mijn posten, want ik ben weer aan het werk en ook nog “in between jobs”. Normaal betekent dat werkloos, maar in mijn geval ben ik mijn huidige baan aan het afronden en een eigen bedrijfje aan het opstarten. Het is wat hollen en stilstaan. Vandaag precies 12 uur […]

In: Recepten Mediterraan | Andere trefwoorden: , , , | Nog geen reaktie

Mosselen Oost-west

augustus 8, 2006 – 12:54 pm

Dat Martine nog nooit zelf mosselen heeft klaargemaakt verbaast me zeer. Het is zo simpel. Maar goed, wat we gemeen hebben is dat we aan het begin van het seizoen meteen willen proeven wat de kwaliteit is. Dit jaar zijn ze lekker maar klein. Ik maakte zaterdag mosselen met twee sausjes en stokbrood. Het eerste […]

In: Recepten Algemeen | Andere trefwoorden: | Nog geen reaktie

Een klassieke Hollandse maaltijd

december 11, 2005 – 11:50 am

Lange tijd hier niet geschreven. Vanavond voor zes personen gekookt, en op aanraden van Sylvia was het dit keer eens gewoon westers. Aardappelen, groenten, gehaktbrood met saus.
Aardappelen: 1 kilo jonge aardappelen goed schoon boenen, in 4-en delen en in de oven op bakpapier. Besprenkelen met olijfolie, bestrooien met verse rozemarijn en zeezout. Een uur in […]

In: Recepten Algemeen, Recepten Hollands | Andere trefwoorden: , | Nog geen reaktie

Garnalenmayonaise

juni 19, 2005 – 10:58 am

2 hardgekookte eieren
50 gram gekookte garnelen
zout, peper
wat fijngesneden peterselie
een mooie olijfolie

Haal het geel uit de hardgekookte eieren en prak het fijn. Klop het met een beetje olie op (gebruik eventueel een keukenmachine) tot een dikke mayonaise. Voeg geleidelijk meer olie toe tot je een mooie gladde massa hebt. Maal de garnalen en het eiwit zo […]

In: Recepten Algemeen | Andere trefwoorden: , , | Nog geen reaktie

Basis tomatensaus

mei 29, 2005 – 10:34 am

Ook de saus is al zaterdag gemaakt. Met een goede basis tomatensaus kan je nog veel kanten op. Eerst de ingredienten:

2 blikken tomatenblokjes
4 rode uien (kwart ringen gesneden)
6 tenen knoflook (fijngehakt)
1,5 eetlepel wijnazijn
1,5 eetlepel suiker
1 gedroogd chili-pepertje (fijngesneden)
3 eetlepels olijfolie

Fruit de uien en de knoflook langzaam in wat olijfolie, zeker een kwartier tot alles […]

In: Recepten Algemeen | Andere trefwoorden: , | Nog geen reaktie