Ik mag nog even koken tot ik volgende week weer 100% ga werken…
Mosselen moeten zo kort koken dat het vaak lastig is de smaak van het kookvocht over te brengen naar de mosselen. Dit gerecht is geen uitzondering. Er gaan relatief veel kruiden in, maar de smaak blijft subtiel.
Fruit in een wok de volgende ingredienten […]
Ik zal het oordeel wel uitstellen tot een woensdag, maar ik kan nu al zeggen dat voor het eerst elke WBW wijn ons naar meer smaakte.
Eerst maakte ik een voorgerechtje met mosselen. Zowel Sylvia als ik vonden daar de “wooded” Chenin Blanc het beste bij smaken.
1 kg mosselen
glaasje witte wijn
beetje boter
platte peterselie
teentje gehakte knoflook
25 gram […]
Niet echt volgens ieders verwachting, maar 18 september lag inderdaad keurig de platte peterselie bij Albert Heyn. Daar hebben we niet op gewacht hoor. 10 dagen terug was het zondag weer mosseldag, we hadden een voorgerechtje van mosselen uit de oven met een korstje van peterselie en parmesaan. En een hoofdgerecht van mosselen uit de […]
Dat Martine nog nooit zelf mosselen heeft klaargemaakt verbaast me zeer. Het is zo simpel. Maar goed, wat we gemeen hebben is dat we aan het begin van het seizoen meteen willen proeven wat de kwaliteit is. Dit jaar zijn ze lekker maar klein. Ik maakte zaterdag mosselen met twee sausjes en stokbrood. Het eerste […]
Dat ik nauwelijks aan koken toekom, dat komt door een verbouwing. En als dat afgelopen is, hopelijk, ben ik snel op weg naar Korea voor 10 dagen waar het in ieder geval ook lekker eten is.
Zondag: simpele mosselen met mayo. Twee kilo mosselen voor met z’n 2-en, gewoon gekookt in een beetje sherry, verder […]
Helaas waren er geen verse mosselen, maar met gekookte mosselen gaat het natuurlijk ook en wel zo snel. Ingredienten:
250 gram gekookte mosselen
1/3 van de tomatensaus van gisteren
1 rood pepertje, fijngehakt, zonder zaden
verse peterselie en koriander naar smaak
Mosselen, saus en pepertje door elkaar mengen, en in de oven goed warm laten worden. Garneren met de […]