Trefwoord: Lam

Een succesvolle toer rond de Middellandse zee

april 9, 2007 – 2:56 pm

Eigenlijk is onze keuken te klein om voor 6 volwassenen te koken. Zeker met Pasen, wanneer de koelkast en de vriezer toch al overvol zitten voor twee dagen. Waar laat ik alles? Ik zou wel twee grote ovens willen hebben in plaats van één gewone, en een warm-houd zone en een koud-houd zone. En 6 […]

In: Recepten Mediterraan | Andere trefwoorden: | Reakties (2117)

Curry van lam en groente

maart 22, 2007 – 5:09 pm

Ik heb vandaag weer een groentetasje van Odin gehaald. M’n derde. De groentetas haal ik bij de groenteboer, direct daar naast is de slager, waar ik een stukje lamsvlees (niet te vet) koop van een ons of drie om een lamscurry te maken. Nooit eerder zo gemaakt, maar dat is nu juist de uitdaging […]

In: Recepten Thais, Recepten Verre Oosten | Andere trefwoorden: , | Nog geen reaktie

Lamsvlees met rode paprika en aardappelen

augustus 26, 2006 – 12:58 pm

Dit is een stoofpotje — ruim voldoende voor twee personen — uit de grote familie recepten van vlees in wijn gestoofd. Het komt (alweer) uit “De Spaanse Keuken”. De smaak van dit gerechtje ligt dicht in de buurt van een Boeuf Bourguignon.
Klaarmaken is simpel, de kunst is alleen zoveel (of weinig) wijn te nemen, dat […]

In: Recepten Mediterraan, Recepten Spaans | Andere trefwoorden: , , , | Nog geen reaktie

Gegrilde lamskoteletjes

juni 19, 2005 – 10:54 am

Kruidenmengsel:

2 eetlepels komijnzaadjes (in de vijzel fijngewreven)
2 tl mild paprikapoeder
1 tl scherp paprikapoeder
1 eetlepel zeezout

Lam: 16 kleine karbonaadjes (uit een paar lams racks gesneden). Voor het grillen even insmeren met olijfolie en goed door het kruidenmengsel halen. Een paar minuten aan elke kant grillen (is een beetje afhankelijk van de hitte […]

In: Recepten Mediterraan | Andere trefwoorden: | Nog geen reaktie