Het was weer donderdag experimenteerdag. Terwijl ik naar huis reed bedacht ik wat ik zou maken. Ik zag iets voor me van groentes met oestersaus. Maar — thuis gekomen:
“help, de oestersaus is op “
Ok, ik vervang de oestersaus dan maar door een mengsel van (donkere) sojasaus en Hoisinsaus. En een forse dosis peper. Het […]
Alweer in de categorie “ik rotzooi maar wat aan” — dit keer voor twee.
Het was een barre dag, met op de terugweg vanaf kantoor zelfs vroeger in de middag avond al kilometers file omdat de A4 was afgesloten. Dan wil ik na bijna twee uur onderweg te zijn geweest “comfort food” en bij mij is […]
Mijn zoon Niels is “in between jobs”, hij gaat binnenkort in Hilversum werken voor een echt Internet bedrijf. Zijn vriendin is –helaas– over naar Israël vanwege het overlijden van haar opa. En mijn eigen Sylvia komt uit een Indische familie. Hoe absurd is die discussie over dubbele nationaliteiten toch… Jullie bekijken het maar. Ik kook […]
februari 8, 2007 – 4:13 pm
“Fantastic” is het stopwoordje van Ching-He Huang die op UKTV (en RTL 4) de kunst van het Chinese koken mag presenteren. Ching, ondanks haar jonge jaren, heeft al een eigen noodle business, dus is het niet zo vreemd dat er verrassend veel noodles in haar recepten zitten. Maar het zijn wel leuke recepten, en vanavond […]
januari 26, 2007 – 4:22 pm
Dit komt van de flying apple, een mooie food blog uit Wenen. Ik heb de hoeveelheden aangepast aan de hoeveelheden die ik inkocht, maar dat is dan ook het enige wat ik heb veranderd. Zo ontstaat een hoofdgerecht voor vier personen, en daarvan heb ik de helft in de vriezer gedaan voor een andere keer. […]
januari 19, 2007 – 4:09 pm
Soms lees je een recept niet goed, en dat is meestal desastreus voor het resultaat. Dit keer maakte ik een klein vertaalfoutje dat goed uitpakte. Ik verving “chives” door “cloves” per ongeluk.
Het recept komt van Appon’s Thai Food. Een hele mooie blog met bijzondere recepten. Dat anderen dan zonder referentie een kopie maken vind ik […]
december 17, 2006 – 3:37 pm
Ik zal het oordeel wel uitstellen tot een woensdag, maar ik kan nu al zeggen dat voor het eerst elke WBW wijn ons naar meer smaakte.
Eerst maakte ik een voorgerechtje met mosselen. Zowel Sylvia als ik vonden daar de “wooded” Chenin Blanc het beste bij smaken.
1 kg mosselen
glaasje witte wijn
beetje boter
platte peterselie
teentje gehakte knoflook
25 gram […]
december 9, 2006 – 3:29 pm
Er is een Chinees restaurant in Arnhem (memories of asia) dat geen menukaart voert maar elke dag zijn gasten een dagvers drie- of vier-gangen menu presenteert. Helaas is Arnhem te ver voor mij om er zo maar eens even langs te gaan, maar gelukkig hebben ze een 22-tal recepten op hun site gezet. Daar heb […]
augustus 4, 2006 – 12:50 pm
Het stormt buiten, in de buien komt de temperatuur niet boven de 14 graden uit. In “Huize Ooijer” staan eenzaam een Mâcon en Beaujolais te wachten om geproefd te worden — ik ben alleen thuis. Al was het dus niet het ideale weer en tijdstip voor licht gekoelde zomer wijntjes, ik ben toch maar gaan […]
augustus 28, 2005 – 11:36 am
Nog een tweepersoonsgerecht van afgelopen vrijdag, hoewel — het was misschien iets teveel voor 2. Dit is nogal Chinees geörienteerd: je hebt alleen een wok nodig en een pan om de mie in te koken. Je kunt de mie vervangen door noedels uit een pakje die je direct in de wok kunt opwarmen, maar persoonlijk […]