Trefwoord: garnalen

Kleine quiches met garnalen

maart 4, 2007 – 4:26 pm

Met te veel energie en te weinig uitlaatkleppen ga je bijna te gekke dingen doen zoals alle keukenkastjes opruimen. Sylvia keek naar me met een blik van verbazing maar hield zich wijselijk stil
Bij het opruimen gooide ik niet alleen lekker dingen weg (zoals te oude kruiden), maar kwam ik soms ook dingen tegen […]

In: Recepten Algemeen | Andere trefwoorden: | Nog geen reaktie

Wokschotels uitproberen

december 9, 2006 – 3:29 pm

Er is een Chinees restaurant in Arnhem (memories of asia) dat geen menukaart voert maar elke dag zijn gasten een dagvers drie- of vier-gangen menu presenteert. Helaas is Arnhem te ver voor mij om er zo maar eens even langs te gaan, maar gelukkig hebben ze een 22-tal recepten op hun site gezet. Daar heb […]

In: Recepten Chinees, Recepten Verre Oosten | Andere trefwoorden: , , | Nog geen reaktie

Garnalentaartje

november 18, 2006 – 2:53 pm

Van gisteren was nog wat gerookte zalm over. Dat combineert lekker met serrano-ham, zo kwam ik op dit recept.

2 lange stukjes serrano-ham (ongeveer 25 gram)
2 lange stukjes gerookte zalm (ongeveer 75 gram)
een bakje hollandse garnalen (een ons)
10 cherry tomaatjes in stukjes
wat bieslook fijngesneden
dressing van 2 eetlepels walnootolie, 1/2 eetlepel balsamico azijn, wat poedersuiker en een […]

In: Recepten Algemeen | Andere trefwoorden: , , | Nog geen reaktie

Frituren zonder vet

oktober 6, 2006 – 1:09 pm

Ik begin zo langzamerhand een verzamelaar van kookboeken te worden. Naast de 10 planken vol go-boeken is 4 plankjes kookboeken nog niet veel, maar bijna elke week komt er nu wel eentje bij. Gisteren heb ik via Internet maar eindelijk de klassieker “French Provincial Cooking” van Elizabeth Davis (een tweedehandsje, dat wel) besteld. Ik zat […]

In: Recepten Mediterraan, Recepten Provence | Andere trefwoorden: | Nog geen reaktie

Herfst in de zomer

augustus 4, 2006 – 12:50 pm

Het stormt buiten, in de buien komt de temperatuur niet boven de 14 graden uit. In “Huize Ooijer” staan eenzaam een Mâcon en Beaujolais te wachten om geproefd te worden — ik ben alleen thuis. Al was het dus niet het ideale weer en tijdstip voor licht gekoelde zomer wijntjes, ik ben toch maar gaan […]

In: Recepten Algemeen, Wijn | Andere trefwoorden: , | Nog geen reaktie

Garnalen met asperges

oktober 13, 2005 – 11:48 am

Een van de eerste Chinese recepten die ik maakte uit een 70-er jaren kookboek. Gisteren gemaakt voor zes personen, maar wat volgt is de twee-persoons of bijgerecht-variant.

100 gram garnalen (rauw - grotere maat)
200 gram asperges (puntjes - in tweeën gesneden)
2 schijfjes gember fijngesneden
2 eetlepels licht soja
2 eetlepels sherry
1 theelepel suiker
olie
optie: oestersaus

Wok rauwe […]

In: Recepten Chinees, Recepten Verre Oosten | Andere trefwoorden: | Nog geen reaktie

Garnalenmayonaise

juni 19, 2005 – 10:58 am

2 hardgekookte eieren
50 gram gekookte garnelen
zout, peper
wat fijngesneden peterselie
een mooie olijfolie

Haal het geel uit de hardgekookte eieren en prak het fijn. Klop het met een beetje olie op (gebruik eventueel een keukenmachine) tot een dikke mayonaise. Voeg geleidelijk meer olie toe tot je een mooie gladde massa hebt. Maal de garnalen en het eiwit zo […]

In: Recepten Algemeen | Andere trefwoorden: , , | Nog geen reaktie