Trefwoord: asperge

Risotto met vis en asperges

april 23, 2007 – 3:19 pm

Vroeg van huis gegaan vanochtend, dan kan ik vanavond weer koken zoals ik heb beloofd. Niet iets moeilijks, gewoon om zes uur beginnen met koken en een uurtje later moet het klaar zijn. Met dit recept lukt dat best, al moet ik toegeven dat de eerste keer dat ik zoiets als dit maakte, ik aanzienlijk […]

In: Recepten Italiaans, Recepten Mediterraan | Andere trefwoorden: , , | Nog geen reaktie

Salade geroosterde asperges

april 22, 2007 – 3:17 pm

Inspiratie: koken met Klaas. Ik had gisteren een kilo AA asperges ingeslagen, en daarvan had ik de 6 allermooiste (=dikste) inmiddels opzij gelegd voor het voorgerecht — dus wat doe ik met de rest? Het zijn er nog 10, ongeveer de helft in gewicht (dus een pond).

Op de gril, was het antwoord. Ik had dat […]

In: Recepten Hollands | Andere trefwoorden: | Nog geen reaktie

Asperge en aardappel salade

april 15, 2007 – 3:07 pm

Het voorgerecht nam 10 asperges weg, nu doen we de rest van de kilo asperge. Vanavond waren de asperges ‘top”. Ook al kwamen ze uit Peru en niet uit de nabijgelegen Aspergehoeve in Woubrugge.

de rest van de asperges (een 600 gram), elk in drie stukken gesneden
4-6 mooie jonge aardappelen, dit keer wel geschild en […]

In: Recepten Algemeen | Andere trefwoorden: , | Nog geen reaktie

Asperges met ham en zelfgemaakte mayonaise

april 15, 2007 – 3:04 pm

Ik kocht een kilo asperges voor twee personen. De mooiste tien stengels gingen het voorgerecht in, de rest gaat naar het hoofdgerecht. Schil ze eerst allemaal en houd ze goed in een bakje water. Kies de dikste uit.
Kook deze tien in een pan met heel ruim water, een minuut of zes. Wikkel er een paar […]

In: Recepten Hollands | Andere trefwoorden: | Nog geen reaktie

Garnalen met asperges

oktober 13, 2005 – 11:48 am

Een van de eerste Chinese recepten die ik maakte uit een 70-er jaren kookboek. Gisteren gemaakt voor zes personen, maar wat volgt is de twee-persoons of bijgerecht-variant.

100 gram garnalen (rauw - grotere maat)
200 gram asperges (puntjes - in tweeën gesneden)
2 schijfjes gember fijngesneden
2 eetlepels licht soja
2 eetlepels sherry
1 theelepel suiker
olie
optie: oestersaus

Wok rauwe […]

In: Recepten Chinees, Recepten Verre Oosten | Andere trefwoorden: | Nog geen reaktie

Garnalenmayonaise

juni 19, 2005 – 10:58 am

2 hardgekookte eieren
50 gram gekookte garnelen
zout, peper
wat fijngesneden peterselie
een mooie olijfolie

Haal het geel uit de hardgekookte eieren en prak het fijn. Klop het met een beetje olie op (gebruik eventueel een keukenmachine) tot een dikke mayonaise. Voeg geleidelijk meer olie toe tot je een mooie gladde massa hebt. Maal de garnalen en het eiwit zo […]

In: Recepten Algemeen | Andere trefwoorden: , , | Nog geen reaktie