Dit is een traditionele Catalaanse groentenschotel met knoflookmayonaise (als aïoli). In de zomer maak je de groentes bijna rauw, in de winter wat meer gekookt. Ik begon met een goede bouillon — ik had kippenbouillon — en daar gingen achtereenvolgens in:
4 schoongemaakte wortelen
400 gram krieltjes
1/2 spitskooltje
een handje sperciebonen
stukjes bosui
De totale kooktijd is iets van 18 […]