Alweer in de categorie “ik rotzooi maar wat aan” — dit keer voor twee.
Het was een barre dag, met op de terugweg vanaf kantoor zelfs vroeger in de middag avond al kilometers file omdat de A4 was afgesloten. Dan wil ik na bijna twee uur onderweg te zijn geweest “comfort food” en bij mij is […]
Het is m’n alleen-koken-en-eten-donderdag.
Sylvia: “Wat ga je maken?” — “ik weet ‘t nog niet, ik rommel wel wat aan”, was mijn antwoord. Ik zou namelijk eerst vanavond gestoofd konijn maken, maar bij nader inzien leek dat niet zo’n goed idee. Het konijn verhuist naar zondag. Dit gerecht is geheel gebaseerd op het antwoord op de […]
Het was zo gezellig gisteren dat het maken van een goede foto er bij ingeschoten was. Dan maar het recept zonder illustratie.
500 gram Tilapiafilets
zout, peper
bloem
rijstolie
Deel de vis in niet te kleine stukken. Bestrooi met zout en paper en haal door de bloem. Verhit wat olie in de koekenpan en bak de stukken in een paar […]
Mijn zoon Niels is “in between jobs”, hij gaat binnenkort in Hilversum werken voor een echt Internet bedrijf. Zijn vriendin is –helaas– over naar Israël vanwege het overlijden van haar opa. En mijn eigen Sylvia komt uit een Indische familie. Hoe absurd is die discussie over dubbele nationaliteiten toch… Jullie bekijken het maar. Ik kook […]
Ik heb vandaag weer een groentetasje van Odin gehaald. M’n derde. De groentetas haal ik bij de groenteboer, direct daar naast is de slager, waar ik een stukje lamsvlees (niet te vet) koop van een ons of drie om een lamscurry te maken. Nooit eerder zo gemaakt, maar dat is nu juist de uitdaging […]
januari 26, 2007 – 4:31 pm
Het komende weekend heb ik geen tijd om te koken. Dus mocht ik mij vandaag uitleven, en ik maakte iets Thais. De recepten hiervoor, curry en garnalen diende ik op met een bakje basmati-rijst, met koriander en platte peterselie er over heen.
januari 26, 2007 – 4:28 pm
Garnalen met asperges is een simpel (maar klassiek) Chinees recept dat ik al veel vaker heb gemaakt. In deze Thaise variant gaan er ook paddestoeltjes door. Ik gebruikte shiitake en fluweelpootjes. De laatste vind ik echt heel lekkere paddestoeltjes. Ze hebben een mooie kruidige smaak in de buurt van anijs. Daarnaast lijken ze veel […]
januari 26, 2007 – 4:22 pm
Dit komt van de flying apple, een mooie food blog uit Wenen. Ik heb de hoeveelheden aangepast aan de hoeveelheden die ik inkocht, maar dat is dan ook het enige wat ik heb veranderd. Zo ontstaat een hoofdgerecht voor vier personen, en daarvan heb ik de helft in de vriezer gedaan voor een andere keer. […]
januari 19, 2007 – 4:09 pm
Soms lees je een recept niet goed, en dat is meestal desastreus voor het resultaat. Dit keer maakte ik een klein vertaalfoutje dat goed uitpakte. Ik verving “chives” door “cloves” per ongeluk.
Het recept komt van Appon’s Thai Food. Een hele mooie blog met bijzondere recepten. Dat anderen dan zonder referentie een kopie maken vind ik […]
Dit recept is een kruising tussen een Thais kipgerecht en een meer standaard Chinees gerecht van kip met groentes.
De kip
500 gr kipmedaillons in reepjes gesneden
2 stengels citroengras (alleen het wit), fijngehakt
2 rode pepers zonder zaadjes, fijngehakt
4 tenen knoflook, fijngehakt
1 eetlepel gember, fijngehakt
1 theelepel korianderpoeder
citroensap van een halve citroen
Marineer de kip in deze ingredienten […]