Het was weer donderdag experimenteerdag. Terwijl ik naar huis reed bedacht ik wat ik zou maken. Ik zag iets voor me van groentes met oestersaus. Maar — thuis gekomen:
“help, de oestersaus is op “
Ok, ik vervang de oestersaus dan maar door een mengsel van (donkere) sojasaus en Hoisinsaus. En een forse dosis peper. Het […]
Ik ben aan het experimenteren.
“Hot pot” is de Engelse term voor wat wij 15 jaar geleden Chinese fondu noemden: wanneer de hele familie om één grote pan bouillon geschaard is en met net-schepjes wat vlees of groente gaart. Dat is de naïeve en te simpele versie van een gerecht dat ook echt bestaat in China, […]
Alweer in de categorie “ik rotzooi maar wat aan” — dit keer voor twee.
Het was een barre dag, met op de terugweg vanaf kantoor zelfs vroeger in de middag avond al kilometers file omdat de A4 was afgesloten. Dan wil ik na bijna twee uur onderweg te zijn geweest “comfort food” en bij mij is […]
Het is m’n alleen-koken-en-eten-donderdag.
Sylvia: “Wat ga je maken?” — “ik weet ‘t nog niet, ik rommel wel wat aan”, was mijn antwoord. Ik zou namelijk eerst vanavond gestoofd konijn maken, maar bij nader inzien leek dat niet zo’n goed idee. Het konijn verhuist naar zondag. Dit gerecht is geheel gebaseerd op het antwoord op de […]
Ik mag nog even koken tot ik volgende week weer 100% ga werken…
Mosselen moeten zo kort koken dat het vaak lastig is de smaak van het kookvocht over te brengen naar de mosselen. Dit gerecht is geen uitzondering. Er gaan relatief veel kruiden in, maar de smaak blijft subtiel.
Fruit in een wok de volgende ingredienten […]
Het was zo gezellig gisteren dat het maken van een goede foto er bij ingeschoten was. Dan maar het recept zonder illustratie.
500 gram Tilapiafilets
zout, peper
bloem
rijstolie
Deel de vis in niet te kleine stukken. Bestrooi met zout en paper en haal door de bloem. Verhit wat olie in de koekenpan en bak de stukken in een paar […]
Mijn zoon Niels is “in between jobs”, hij gaat binnenkort in Hilversum werken voor een echt Internet bedrijf. Zijn vriendin is –helaas– over naar Israël vanwege het overlijden van haar opa. En mijn eigen Sylvia komt uit een Indische familie. Hoe absurd is die discussie over dubbele nationaliteiten toch… Jullie bekijken het maar. Ik kook […]
Ik heb vandaag weer een groentetasje van Odin gehaald. M’n derde. De groentetas haal ik bij de groenteboer, direct daar naast is de slager, waar ik een stukje lamsvlees (niet te vet) koop van een ons of drie om een lamscurry te maken. Nooit eerder zo gemaakt, maar dat is nu juist de uitdaging […]
Ik had voor mijn verjaardag — toen ik in het ziekenhuis lag — een Koreaans kookboek gekregen. Vandaag heb ik daarmee een eerste voorzichtige stap gezet om weer eens lekker te gaan koken. Eigenlijk barst ik van de energie, maar het lijf wil nog niet echt meewerken. Ik maakte een tweetal gerechtjes voor mijzelf, aangevuld […]
februari 8, 2007 – 4:13 pm
“Fantastic” is het stopwoordje van Ching-He Huang die op UKTV (en RTL 4) de kunst van het Chinese koken mag presenteren. Ching, ondanks haar jonge jaren, heeft al een eigen noodle business, dus is het niet zo vreemd dat er verrassend veel noodles in haar recepten zitten. Maar het zijn wel leuke recepten, en vanavond […]