Inspiratie: koken met Klaas. Ik had gisteren een kilo AA asperges ingeslagen, en daarvan had ik de 6 allermooiste (=dikste) inmiddels opzij gelegd voor het voorgerecht — dus wat doe ik met de rest? Het zijn er nog 10, ongeveer de helft in gewicht (dus een pond).
Op de gril, was het antwoord. Ik had dat […]
Ik kocht een kilo asperges voor twee personen. De mooiste tien stengels gingen het voorgerecht in, de rest gaat naar het hoofdgerecht. Schil ze eerst allemaal en houd ze goed in een bakje water. Kies de dikste uit.
Kook deze tien in een pan met heel ruim water, een minuut of zes. Wikkel er een paar […]
“A fool with a tool is still a fool” — dat dacht ik vanavond wel even toen ik weer aardappelpurée maakte omdat ik een paar weken geleden zo’n mooie aardappelpers/zeef had gekocht. Maar in ieder geval is de purée door de zeef echt een stuk lekkerder en vooral luchtiger dan anders.
Helaas heb ik niet zo […]
Sylvia is helemaal weg van “Lekker Hollands” van Yolanda van der Jagt — zie de vorige post. Ik denk ook dat zij in deze de goede Sint was die dit uitkoos
Nadat alle restjes van het weekend op waren, maakte ze er vandaag meteen een recept uit. Ik ga het niet helemaal kopiëren, het […]
Lange tijd hier niet geschreven. Vanavond voor zes personen gekookt, en op aanraden van Sylvia was het dit keer eens gewoon westers. Aardappelen, groenten, gehaktbrood met saus.
Aardappelen: 1 kilo jonge aardappelen goed schoon boenen, in 4-en delen en in de oven op bakpapier. Besprenkelen met olijfolie, bestrooien met verse rozemarijn en zeezout. Een uur in […]